ΓΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

Το προϊόν μας, με την εμπορική επωνυμία MEDOLIVA®, παράγεται σύμφωνα με μία διαδικασία, που αναπτύχθηκε από το τμήμα Έρευνας και ανάπτυξης της POLYHEALTH.

Η διαδικασία παραγωγής δεν χρησιμοποιεί καθόλου οργανικούς διαλύτες αλλά μόνον πόσιμο νερό και εφαρμόζει μία φιλική προς το περιβάλλον τεχνολογία, έχοντας υιοθετήσει την οδηγία της ΕΕ που αφορά στην Αρχή της Ολικής Αξιοποίησης (Principle of Total Discharge).

Το προϊόν παράγεται αρχικά σε υγρή μορφή ως συμπύκνωμα υδατικού εκχυλίσματος του καρπού ελιάς, με τη βοήθεια της λυοφιλίωσης μετατρέπεται σε σκόνη (αφού ενθυλακωθεί σε κατάλληλο φορέα), η οποία είναι σταθερή και ασφαλής χωρίς ανάγκη οποιασδήποτε προσθήκης συντηρητικού.

Το προϊόν λόγω της σύστασής του έχει πολλές χρήσιμες εφαρμογές σε τρόφιμα (κατάλληλο και τρόφιμα καθαρής ετικέτας), λειτουργικά τρόφιμα (nutraceuticals), συμπληρώματα διατροφής, καλλυντικά και προϊόντα προσωπικής φροντίδας, ζωοτροφές, και άλλα.

Τα τεχνικά χαρακτηριστικά του προϊόντος συνοψίζονται παρακάτω:

 

 

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

Συμπύκνωμα υδατικού εκχυλίσματος από τον καρπό της ελιάς, με γεύση και άρωμα ελιάς, πλούσιο σε πολυφαινόλες ελιάς, οι οποίες είναι γνωστές για τις ωφέλιμες ιδιότητες τους στα τρόφιμα και στην υγεία του ανθρώπου. Στη σύσταση του προϊόντος περιλαμβάνονται ενδεικτικά τυροσόλη, υδροξυτυροσόλη, αλευρωπαΐνη, καφεϊκό οξύ, κουμαρικό οξύ, κατεχίνες, ανθοκυάνες, πολυσακχαρίτες ελιάς και μαλτοδεξτρίνη (καλαμποκιού ή ρυζιού) ή εναλλακτικά άλλος φορέας ενθυλάκωσης (όπως η λεκιθίνη), που προσδίδουν γεύση-άρωμα-υφή και λειτουργικές ιδιότητες στα προϊόντα όπου προστίθεται.
Η ενθυλάκωση του προϊόντος με λυοφιλίωση παρέχει βελτίωση στη γεύση και στο χρώμα, αντοχή σε υψηλές θερμοκρασίες, και βαθμιαία απελευθέρωση των ουσιών γεύσης-αρώματος και άλλων λειτουργικών ουσιών, που βελτιώνουν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και την ποιότητα των προϊόντων όπου προστίθεται.

ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Εμφάνιση: μπέζ σκόνη
Οσμή (ενθυλακωμένο προϊόν): Ελαφριά οσμή ελιάς
Γεύση (ενθυλακωμένο προϊόν): Υπόπικρη
Πυκνότητα: ≈600 g/l
Διαλυτότητα σε νερό 20°C: Άμεσα διαλυτό
pH (σε διάλυμα 10% κ.β νερό): 4,5 έως 5

ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΣΤΑΣΗ

Συμπυκνωμένο υδατικό εκχύλισμα φρούτου ελιάς, μαλτοδεξτρίνη (DE 18).

Εφαρμογές: MEDOLIVA (μάθετε περισσότερα..)