ΓΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

Το προϊόν με την εμπορική επωνυμία MEDOLIVA PLUS, παράγεται σύμφωνα με μία διαδικασία, που αναπτύχθηκε από το τμήμα Έρευνας και ανάπτυξης της POLYHEALTH, χωρίς τη χρήση οργανικών διαλυτών αλλά μόνον πόσιμου νερό και εφαρμόζει μία φιλική προς το περιβάλλον τεχνολογία, έχοντας υιοθετήσει την οδηγία της ΕΕ που αφορά στην Αρχή της Ολικής Αξιοποίησης (Principle of Total Discharge).

Το προϊόν παράγεται αρχικά σε υγρή μορφή ως συμπύκνωμα υδατικού εκχυλίσματος του καρπού ελιάς, αναμιγνύεται με εκχύλισμα εσπεριδοειδών που περιέχει επιπλέον φαινόλες, φλαβονοειδή, οργανικά οξέα ή άλατα και με τη βοήθεια της λυοφιλίωσης μετατρέπεται σε σκόνη (αφού ενθυλακωθεί σε κατάλληλο φορέα), η οποία είναι σταθερή και ασφαλής χωρίς ανάγκη οποιασδήποτε προσθήκης συντηρητικού.

Το προϊόν έχει εφαρμογή σε τρόφιμα και καλλυντικά ως ενισχυτικό της γεύσης και του αρώματος. Ταυτόχρονα, βελτιώνει τη συντήρηση των προϊόντων στα οποία προστίθεται.

Τα τεχνικά χαρακτηριστικά του προϊόντος συνοψίζονται παρακάτω:

ΦΥΣΙΚΟ ΕΚΧΥΛΙΣΜΑ ΕΛΙΑΣ.

Το MEDOLIVA PLUS είναι ένα συνδυαστικό εκχύλισμα ελιάς και εσπεριδοειδών πλούσιο σε πολυφαινόλες, φλαβονοειδή, οργανικά οξέα ή άλατα και ενθυλακωμένο σε μαλτοδεξτρίνη (καλαμποκιού ή ρυζιού) ή εναλλακτικά άλλον εδώδιμο φορέα ενθυλάκωσης (όπως η λεκιθίνη), μέσω λυοφιλίωσης. Για την εκχύλιση και ξήρανση του, χρησιμοποιείται μόνο καθαρό νερό χωρίς χρήση χημικών διαλυτών. Το προϊόν περιέχει μεταξύ άλλων φλαβονοειδή, οργανικά οξέα, υδροξυτυροσόλη, τυροσόλη, καφεϊκό οξύ, π-κουμαρικό οξύ, ανθοκυάνες, κατεχίνες, πολυσακχαρίτες ελαιόκαρπου και εσπεριδοειδών, άλατα, μαλτοδεξτρίνη. Η ενθυλάκωση του προϊόντος με λυοφιλίωση παρέχει βελτίωση στη γεύση και στο χρώμα, αντοχή σε υψηλές θερμοκρασίες, και βαθμιαία απελευθέρωση των ουσιών γεύσης-αρώματος και άλλων λειτουργικών ουσιών, που βελτιώνουν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και την ποιότητα των προϊόντων όπου προστίθεται.

Φυσικοχημικά Χαρακτηριστικά:

Χημική Σύσταση:

Εκχύλισμα φρούτου ελιάς, εκχύλισμα εσπεριδοειδών, μαλτοδεξτρίνη (DE 18).

Εφαρμογές: MEDOLIVA PLUS (μάθετε περισσότερα..)