Η πολυφαινόλη ελιάς MEDOLIVA®, όπως και οι βιοδραστικές σκόνες από πολυφαινόλη ελιάς, απλές ή ενθυλακωμένες που παράγονται με τη χρήση αυτού ως πρώτη ύλη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή βιοδραστικών προϊόντων σε πολλές εφαρμογές με την ενσωμάτωση της σε μικρές συγκεντρώσεις (λιγότερο από 1.000 ppm).
Παραγωγή γλυκισμάτων (σοκολάτα, παστέλι)
Η προσθήκη πολυφαινόλης ελιάς βελτιώνει την συντηρητικότητα του προϊόντος αναστέλλοντας την οξείδωση του λίπους και του χρώματος και λειτουργώντας ως φυσικό αντιοξειδωτικό και αντιμικροβιακό συστατικό που αναπληρώνει τα συνθετικά αντιοξειδωτικά πρόσθετα ή συντηρητικά, βελτιώνοντας ταυτόχρονα την γεύση του προϊόντος.
Εφαρμογή σε παστέλι328.52 KBΕφαρμογή σε σοκολάτα157.65 KBΤΥΡΟΥΟ Βιοδραστικό Γιαούρτι893.12 KB
